近些年，屠宰企業越來越少，屠宰行業（yè）也進入（rù）了（le）整合期。最主要的（de）原因是政府積極開展生豬屠宰（zǎi）質量安全專項整（zhěng）治工作，關停了一大批不合格的屠宰場點，2015年全國清（qīng）理取締（dì）不（bú）符合設立（lì）條件的（de）生豬（zhū）定點（diǎn）屠宰場點1694個。據山東省畜牧局統計，目前山東省共有生豬屠宰企業877家，比2009年（nián）底的1770家減少50.1%，減少幅度居全國前列。

　　政府為啥要關停這（zhè）麽多屠企?

　　政府花大力氣（qì）整頓屠宰行業，最重要的原因是要保（bǎo）證肉（ròu）類製品的食品（pǐn）安全，一些屠宰業內部貓（māo）膩多多，根本無法保（bǎo）證肉製（zhì）品安全。隨智（zhì）農通APP行情寶一起來了解（jiě）下內幕吧：

　　1趨利（lì）避害是禍根

　　食品安全出問題大多因為（wéi）啥?——趨利避害!

　　良心企業出問題的概率小了很多，有些疏忽造成的問題也會很快糾正。但是就是有些不法商人嚴重趨利，不顧消費者的飲食安（ān）全。一些私屠濫宰的黑心小作坊，很多為了賺錢收購病死豬，屠（tú）宰過程又不（bú）規範，甚至可能（néng）存在造假。

　　當然，當前（qián）一些政府認證的定點屠企（qǐ）也存在許多問題，像（xiàng）有些屠宰場隻負（fù）責提供場地服務，屠工屠商繳納服務費借場地屠宰，檢疫員負責（zé）檢疫。聽起來是分工明確，但是，屠工屠商可能為利不配合（hé）接（jiē）受檢疫;屠宰場可能（néng）為了得利，可能（néng）不作為，疏於進場管理，消毒不到位，使生豬感染發病，也可能為了（le）不得罪屠工（gōng）屠商（shāng）而串通一氣騙過檢疫員;而檢疫員也可能因為操作不規範，粗心大意或者違背職業道德將不安全的豬肉（ròu）送入市場。

　　這（zhè）也是政府嚴厲打擊私屠濫宰（zǎi）和加強監管的原因，或許不是所有的私屠小作坊都是黑心的，

　　定點屠企存在的問（wèn）題也不是每個都有，但畢竟數量太多不（bú）容易被（bèi）監管，政府目前采取認證定點屠宰的方式（shì），促進（jìn）屠宰行業整理，更便於監管。

　　2 檢疫（yì）經費不足，檢疫（yì）質量堪憂（yōu）

　　2015年11月之前，動物檢疫還要收費的。屠工屠商們花（huā）錢檢疫（yì），檢疫的結果可（kě）能會檢出不少病豬，而在市（shì）場上蓋過合格章的豬肉也可（kě）能（néng）存在問題導（dǎo）致檢疫威信不足。這種種（zhǒng）問（wèn）題使得（dé）屠工屠商們覺得吃力不討好，對檢疫（yì）抵觸（chù）心理特別強。部（bù）分地（dì）區也存在以檢疫費養活檢（jiǎn）疫員（yuán）的現象，導致檢疫公信力不足。

　　2015年11月之後，動物檢疫費暫時停收，這對屠宰行（háng）業是件好事，屠工屠商少花一（yī）筆錢，也更（gèng）願意接受檢疫。但一些鄉鎮生豬定點屠宰場檢疫經費（fèi）不足，導致屠宰場的各項（xiàng）基礎設施、隔離消毒設備（bèi）、檢疫設備都不夠先進，同時，檢疫（yì）人員也（yě）沒能進一步接受培訓提升檢疫水平，容易導致進場豬滋生豬病、一些病豬無法檢疫出來等（děng）等一係列問題（tí）。如果檢疫最終變成了走過場，那麽食（shí）品安全問題仍然（rán）不能解決。

　　3監管問題多多

　　要麽不管，要麽大家都來管，這就是監管中最常見的問題。一般（bān）大型節日前各地政府都會組織開展專項檢查，這一階段情況就會相對好一些，等風頭一過，可能立馬（mǎ）恢複原狀。

　　以上這些屠宰企業中存在弊端正式政府下定決心整頓屠宰行業的原因（yīn），減少中小屠宰場的數量，加強行業整合，能更方（fāng）便政府監管（guǎn），同時，大（dà）企業經（jīng）營水平更（gèng）高，更注重企業（yè）形象，也更能有力促進行（háng）業創新和改革，比單依靠政府來監管有（yǒu）效很多。

　　同時政府還（hái）需要（yào）完善相（xiàng）關政策、製度，加（jiā）強監管（guǎn）和（hé）打擊力度，增加資金支持，不斷探索新的思路來解決屠宰行業肉類（lèi）食品安（ān）全問題。