蛋白（bái）質原料在水產和（hé）畜禽飼料（liào）中的應用一直備受重視，由於今年蛋白質原料價格一直（zhí）處於高位，在利益的驅使下，今年蛋白質原料的摻假情況有所增加，2022年1-7月份，我（wǒ）公司檢測研發中心收到了來自全國各（gè）地的1100多個蛋白原料（liào），發現有很多蛋（dàn）白質原料存在摻假情況，作者總結了常見蛋白原（yuán）料的（de）摻假情況，大家看看自（zì）己中招了嗎?

　　1 玉米蛋白粉摻假

　　玉米蛋白粉常在黃顙魚、鯉魚等飼料中應用，玉米（mǐ）蛋白粉摻假會導致黃顙魚（yú）變花，鯉魚瘦背（bèi）病等問題。豬（zhū）料中使用了摻假（jiǎ）玉米蛋白粉會導致適口性（xìng）變差，豬不吃（chī）料等問題。禽料（liào）中使用了摻假玉米蛋（dàn）白粉會導致過料、皮膚和腳徑著色不佳等問題。

1號玉米蛋（dàn）白粉(摻假)氨基酸組成

　　如上圖（tú）所示，1號為摻假玉米蛋白粉，2號為正常玉米蛋白粉，1號玉米蛋白粉粗（cū）蛋（dàn）白質60.31%，但總氨基酸含量僅為28.25%。

　　2 大豆胚芽（yá）粉摻假

摻假大（dà）豆胚芽粉氨基酸組（zǔ）成(氨基（jī）酸總和僅6.64%)

摻假大豆胚芽粉鏡檢圖(明顯有大量非蛋白氮)

　　如上圖所示，我（wǒ）公司目前收到（dào）的大豆胚芽粉90%以上（shàng）都存（cún）在（zài）摻假情況，一（yī）般（bān）粗蛋白質都大於40%，但真蛋白質和氨基酸都幾乎都（dōu）在（zài）10%以下，因此采購該原料要十分謹慎。

　　3 菌體蛋白類原料摻假(穀氨酸渣、賴氨酸渣、蘇氨酸（suān）渣等) 

       如上圖所示，市場上宣稱是各種菌體蛋白和（hé）小肽蛋白的原（yuán）料多（duō）數是（shì）摻假原料（liào），正常菌體（tǐ）蛋白粗蛋白質為70%左右，氨基酸總（zǒng）含量為50%以上，價格（gé）在4000元/噸左右（yòu），市場上價格為2000多元/噸的高蛋白質（zhì）菌體蛋白和小肽蛋白基本為摻假原料，而氯化鈉標（biāo）記含量為10.0%-15.0%基本可以判定是摻假氯化銨。

　　4 動（dòng）物蛋白類原料摻假(魚粉、豬肉粉、雞肉粉)

　　豬肉粉氨（ān）基（jī）酸組成(絲氨酸超過3.0%的肉粉存在明顯摻假現象)

　　如上表所（suǒ）示（shì），魚粉摻假率相對較低，而雞肉粉（fěn）和豬肉粉摻假比例很高，而且不同的摻假（jiǎ）比（bǐ）例導致氨基酸差異巨大，因此對於主流（liú）的動物蛋白一定要嚴格控（kòng）製質量。

　　綜（zōng）上所述，市場上有大量（liàng）的摻假原料，隻有通過理化指標、鏡檢指（zhǐ）標和（hé）氨基酸指標進行綜合評判才能保證原料質量和成（chéng）品質量的保真，沒有不好的原料，隻有（yǒu）監（jiān）測不好的原料，成都日韩国产一区二区三区四区五区飼料科技有限公司有信心、有能力、有責（zé）任為我們的合作夥伴把好質量關，真正做（zuò）到“科（kē）飛科技（jì） 質量專家”。