蛋白質原料在水產（chǎn）和畜禽飼料中的應用一直（zhí）備受重視，由於今年蛋白質原料（liào）價格（gé）一直處於高位，在利益的驅使下，今年蛋白質原料的（de）摻假情況有所增（zēng）加，2022年1-7月份，我公司檢測研發中心收到了來自全國各地的1100多個蛋白原料，發現有很多蛋白質原料存在摻假情況，作者（zhě）總結了常見蛋白原（yuán）料的摻（chān）假（jiǎ）情況，大家看看自己中招了嗎?

　　1 玉米蛋白粉摻假（jiǎ）

　　玉米蛋白粉常在黃（huáng）顙魚、鯉魚（yú）等飼（sì）料中應用，玉米蛋白粉摻假會導（dǎo）致黃顙魚變花，鯉魚瘦背病等問題（tí）。豬料中使用了摻假（jiǎ）玉米蛋白粉會導致適口性變差，豬不吃料等（děng）問題。禽料中使用了摻假玉米蛋白粉（fěn）會導致（zhì）過料、皮膚和腳徑著色不佳等問題。

1號玉米蛋白粉(摻假)氨基酸組成

　　如上圖所示，1號為摻假玉米蛋白粉，2號為正常玉米蛋白（bái）粉，1號玉米蛋白粉粗蛋白質60.31%，但總氨基酸含量僅為28.25%。

　　2 大豆胚芽粉摻假

摻假大豆胚芽粉氨基酸組成(氨基酸總和僅6.64%)

摻假大豆胚芽粉鏡（jìng）檢圖(明顯有大量非蛋白氮)

　　如上圖所示，我公司目前收到的大（dà）豆胚芽粉（fěn）90%以上都存在摻假情況，一般粗（cū）蛋白質都大於40%，但真蛋白（bái）質和氨（ān）基酸都幾乎（hū）都在10%以下，因此采購該原（yuán）料要十分謹慎。

　　3 菌體蛋（dàn）白（bái）類原料摻假(穀氨酸渣、賴氨酸渣、蘇氨酸渣等) 

       如（rú）上圖所示，市場上宣稱是各種菌（jun1）體蛋白和小肽蛋白的原料多數是摻假（jiǎ）原料，正（zhèng）常菌（jun1）體蛋白粗蛋白質為70%左（zuǒ）右，氨基（jī）酸總含量為50%以上，價格在4000元/噸左右，市場上價格為（wéi）2000多（duō）元/噸的高蛋白質菌體（tǐ）蛋白和小肽蛋白基本為摻（chān）假原料，而氯化鈉標記含量為10.0%-15.0%基本可以判定是（shì）摻假氯化（huà）銨。

　　4 動物蛋白（bái）類原料摻假(魚粉、豬肉粉（fěn）、雞肉粉)

　　豬肉粉氨基酸組成(絲（sī）氨酸超過3.0%的肉粉存在明顯摻假現象)

　　如上表所（suǒ）示，魚粉摻假率相（xiàng）對較低，而雞肉粉（fěn）和豬肉粉摻假比例很高，而且不同的摻假比例導致氨基酸差異巨大，因此對於主（zhǔ）流的動物蛋白一定要嚴格控製質量。

　　綜上所（suǒ）述，市場上有大（dà）量的摻（chān）假原料，隻（zhī）有通過理化指標、鏡檢指標和氨（ān）基酸（suān）指標進行綜合評判才能保證原料質量和（hé）成品質量的保真，沒有不好的原料，隻有監測不好的（de）原料，成（chéng）都日韩国产一区二区三区四区五区飼料科技有限（xiàn）公司有信心、有能力、有責任（rèn）為我們的合作夥伴把好質量關（guān），真正做到“日韩国产一区二区三区四区五区科技 質量專家”。