第一期我們總結了豬肉粉中甘氨酸含量的變化規律，第二期我們分（fèn）析了造成豬肉粉中甘氨酸含量變化的原（yuán）因，本期我們接著探索不同原料甘氨酸（suān）的情況。
1、不同原料中（zhōng）甘氨（ān）酸含（hán）量比（bǐ）較
原料名稱 | 甘氨酸含量 | 數量N |
43%大（dà）豆粕 | 1.83% | 23 |
46%棉籽粕 | 1.74% | 14 |
50%棉籽粕 | 1.92% | 8 |
60%棉籽粕 | 2.29% | 12 |
200型菜籽粕（pò） | 1.89% | 61 |
雙低菜（cài）籽粕 | 1.95% | 65 |
DDGS | 0.93% | 28 |
腸膜蛋白粉 | 3.38% | 49 |
豬肉（ròu）粉 | 8.35% | 141 |
雞肉粉 | 5.85% | 51 |
魚粉 | 4.46% | 126 |
從上表可以看出，植物蛋白中甘氨酸含量普遍偏低，動物蛋白中甘氨酸含量普遍都高，其中豬肉粉中甘氨酸（suān）含量明顯高於其他原料。
2、不同（tóng）原料中甘氨酸/粗蛋白質
原料（liào）名稱 | 甘（gān）氨酸/粗蛋（dàn）白質 | 數量N |
43%大豆粕 | 4.23% | 23 |
46%棉籽粕 | 3.83% | 14 |
50%棉籽粕 | 3.77% | 8 |
60%棉籽粕 | 3.89% | 12 |
200型菜籽粕 | 4.91% | 61 |
雙低菜籽粕 | 4.81% | 65 |
DDGS | 3.72% | 28 |
腸膜蛋白（bái）粉 | 5.77% | 49 |
豬肉（ròu）粉 | 11.77% | 141 |
雞肉粉（fěn） | 9.07% | 51 |
魚（yú）粉 | 7.06% | 126 |
計算甘氨酸/粗（cū）蛋白質時，粗蛋白質為實測值（zhí）。
從上表可以（yǐ）看出，植物蛋（dàn）白中甘氨酸/粗蛋白質集中在3%～5%，波動較小，而動物蛋白（bái）中甘氨酸/粗蛋白質範圍為5%～12%，波動（dòng）較大。整（zhěng）體而言，植物蛋白中甘氨酸/粗蛋白質明顯低於動物蛋白，豬肉粉中甘氨酸/粗蛋白質（zhì）最高。