第一期我們總結了豬肉粉（fěn）中甘氨（ān）酸含量的變化規律，第二期我們分析了造成豬肉粉中甘氨酸含量變化的原因，本期我們接著探（tàn）索不同原（yuán）料甘氨酸的（de）情況。
1、不同原（yuán）料中甘氨酸含量比較
原料（liào）名稱 | 甘氨酸含量 | 數量N |
43%大（dà）豆粕 | 1.83% | 23 |
46%棉籽粕 | 1.74% | 14 |
50%棉（mián）籽（zǐ）粕 | 1.92% | 8 |
60%棉籽粕 | 2.29% | 12 |
200型菜籽粕 | 1.89% | 61 |
雙低菜籽（zǐ）粕 | 1.95% | 65 |
DDGS | 0.93% | 28 |
腸膜蛋（dàn）白粉 | 3.38% | 49 |
豬肉粉 | 8.35% | 141 |
雞（jī）肉粉 | 5.85% | 51 |
魚粉 | 4.46% | 126 |
從上表可以（yǐ）看出，植物蛋白中甘氨酸含量普遍偏低，動物蛋白中甘氨酸含量普遍都高，其中（zhōng）豬肉粉中甘氨酸含量明顯高於其他原料。
2、不同原料中甘氨酸/粗（cū）蛋白質
原料名稱 | 甘氨酸（suān）/粗蛋白質 | 數量N |
43%大豆粕 | 4.23% | 23 |
46%棉籽粕 | 3.83% | 14 |
50%棉籽粕 | 3.77% | 8 |
60%棉籽粕（pò） | 3.89% | 12 |
200型菜籽粕 | 4.91% | 61 |
雙低菜籽粕 | 4.81% | 65 |
DDGS | 3.72% | 28 |
腸膜蛋白粉（fěn） | 5.77% | 49 |
豬肉粉 | 11.77% | 141 |
雞肉粉 | 9.07% | 51 |
魚粉（fěn） | 7.06% | 126 |
計算甘（gān）氨酸/粗蛋白質時，粗蛋白質為實測值。
從上表可以看出，植物蛋白中甘氨酸/粗蛋白質集（jí）中在3%～5%，波動較小，而（ér）動物蛋（dàn）白中甘氨酸/粗蛋白質範圍為5%～12%，波動（dòng）較大。整體而言，植物蛋白（bái）中甘氨酸/粗蛋白質明顯低於動物蛋白，豬肉粉中甘氨酸（suān）/粗蛋白質（zhì）最高。