今天咱們一起來聊聊飼料原（yuán）料真蛋白，在聊這個話題前，我們先看看檢測真蛋白的方法，真（zhēn）蛋白檢測常用堿性（xìng）硫酸銅法，其原理（lǐ）是蛋白質在（zài）上述試劑溶液中變性沉澱，而水溶性非蛋白氮如銨鹽、尿素（sù）等溶於水從（cóng）而達到分離的作用，因此隻要能在上述溶液中沉澱留下（xià）的含氮化合物就會被認為是真蛋白，而溶於水的部（bù）分就被認為是非蛋白氮。

　　長期以來，真蛋白被用來評判飼料原料是否摻有非蛋白氮，然而有些情況（kuàng）下真蛋白並不能真正反映飼料原料蛋白質（zhì）的真實情況，因此作（zuò）者（zhě）探討了（le）飼料原料（liào）真蛋（dàn）白檢測的三種情況。

　　1 正常的情況(檢測（cè）真蛋白（bái）的數值=氨（ān）基酸組成的真蛋白值)

　　如下表所示，當飼料原料中摻（chān）假有較多以下非蛋白氮原料時，真蛋白質（zhì）值明顯低於粗蛋白（bái）質，而且（qiě）真蛋白質/粗蛋白質比值明顯低於該原料（liào）特征值，此時檢測（cè）真蛋白能有效反應該原料（liào）是否摻假有非蛋（dàn）白氮，根據成都日韩国产一区二区三区四区五区飼料科技（jì）有限公司技術研發中心長期的檢測數據來看（kàn），目前用的（de）最多（duō）的（de）非蛋白氮原料為氯化銨（ǎn），其次是尿素，尤其是摻假有氯化銨的原料適口性極差，在（zài）市場上使用這種原料（liào）導致動物不吃和腹（fù）瀉的情況較為常見（jiàn）。

　　2 偏（piān）高（gāo）的情況(檢測真蛋白的數值>氨（ān）基酸組（zǔ）成的真蛋白值)

　　當飼料原料摻假有新型蛋白精(聚合（hé）尿素，CP=230%～250%)時，此時的真（zhēn）蛋白質會比（bǐ）原料（liào）中（zhōng）氨基酸總和高（gāo），根據上（shàng）述檢測原（yuán）理來看，新（xīn）型蛋白精（jīng）不溶於水、不溶於酸和堿，因此采用常規的檢測方（fāng）法無法分離（lí）出這種非（fēi）蛋白氮（dàn）原料，需要結合鏡檢和氨基（jī）酸檢測共（gòng）同判定。

　　3 偏低的情況(檢測真蛋白的數（shù）值<氨基酸組成（chéng）的真蛋白值)

　　目前真（zhēn）蛋白檢測方法的原理是把原料中的真蛋白進行沉（chén）澱然後再采（cǎi）用粗蛋（dàn）白的方（fāng）法檢測蛋白質含量，而遊離氨基酸等小分子物質無法被沉澱，因此導致真蛋（dàn）白質偏低，目前一些菌體蛋白和噴漿玉（yù）米的檢測都存在這（zhè）種情況，請看成都（dōu）日韩国产一区二区三区四区五区飼料科技（jì）有限公司技（jì）術研發中心的一組數據就體現了以上問（wèn）題。

　　以上三種情況充分說明（míng）真蛋白質隻能作為一種參考，需（xū）要（yào）結合其他檢測手段共同評判該原料的質量情況。