在水（shuǐ）產（chǎn）養（yǎng）殖過程中,首（shǒu）先要了解水產養（yǎng）殖中好的水質標準，掌握與水質好壞相關的主要參數及其作用，以及針對相應參數的調控技術，對保證養殖安全和（hé）產品安全尤為重（chóng）要。

　　一、好的水質標準

　　“肥、活、嫩、爽”四個字是在長期的生產實踐中歸納出的判斷（duàn）水質好壞的經驗，養魚水質總的要求是能夠創造條件使（shǐ）養魚用（yòng）水始終保持“肥、活、嫩、爽”。

　　“肥”的概念大多還（hái）是以浮遊生物總量為根據或以可消化的（de）浮遊植物的數量為標準，“肥”就是池水含有豐富的有機物和各種營養鹽（yán），生產上（shàng）還是以水的透明度來（lái）表示水的肥度，透明度25cm～30cm，繁殖的浮遊生物（wù）多，特別是易消化的種類多。

　　“活”就是池塘中的一切物質，包括生物和非（fēi）生物（wù），都在（zài）不斷地（dì）、迅速地轉化著，形成池塘生態係統的（de）食性物質循環。反映在（zài）水色上池水隨光照的不同而處於變化中（zhōng），是指水（shuǐ）色和（hé）透明（míng）度（dù）經常變化，活是由於水中生物的變化所致，一般所說的活水多指水中的隱藻、膝口藻、裸甲藻較多，藍藻較少。

　　“嫩”指水肥而不老，所謂水（shuǐ）“老”主要有藍（lán）綠色、鐵鏽色、灰褐色和乳（rǔ）白色（sè）等幾種，從（cóng）生物學的角度來說，“嫩”表示水中的藻類正處於增長期，細胞未老化。

　　“爽”是指水質清爽不混濁（zhuó），指水中除了浮遊生物外沒有其他懸浮物或（huò）懸浮物（wù）較少，透明度大於20cm～25cm，水中溶氧較高。

　　二、與水質相關的參數和作用（yòng）以及對應的調控技術

　　1、溶氧量

　　好的水質首先要達到符合（hé）養殖要求的溶氧（yǎng）量。一般情況下，在養殖季節，每天必須不少於16小（xiǎo）時的水體溶氧量在5mg/L以上其餘時間不得低於3mg/L。

　　水中的溶氧狀況是影響養殖魚類生長速（sù）度（dù）、餌料係數高低的重要因素。當溶解氧下降到4毫克/升，對魚蝦生長即有影響。通常家魚溶解氧下（xià）降到1mg/L開始缺氧浮頭,而特種水產品通常在2mg/L開始浮頭。高密度養殖模式下，容易引起池水缺氧以及（jí）池水中的（de）重金屬離子、氨氮、硫化（huà）氫、甲烷等有毒物質（zhì）大量增加。這些有毒物質達到一定數量（liàng）後，會使養殖的養殖對象（xiàng）產生（shēng）慢性中毒，從而使其免疫力低下、攝食量減少，體質下降，有時甚至出現病害（hài）。同時水質（zhì）長期處於低氧的狀態下，還（hái）會抑製了魚對飼（sì）料的消化（huà）。

　　溶氧管理被認為是養殖水質管理的中（zhōng）心環節（jiē），具體的措施有以下8種：

　　①適當擴大池塘（táng）麵積。達到10畝左右（yòu），增大受（shòu）風麵（miàn），增加溶氧;

　　②池水不宜過深。小於3.0m，一般以1.5～2.5m為宜，防止下層缺氧;

　　③清除池底過多淤泥。保持池底淤泥厚度15～20cm，撈淨水中雜物（wù）、殘（cán）草、浮沫、剩餌及死魚、淨化水（shuǐ）體（tǐ）;

　　④晴天中午可以（yǐ）適度開啟增氧機。造成池水對流，加速底泥中耗氧物（wù）質分解（jiě），減少其耗氧;

　　⑤殺滅過多浮遊生物。浮遊生物用（yòng）0.5-1.0mg/L敵百蟲殺滅，藍藻（zǎo）、浮遊植物用0.7mg/L硫酸銅殺滅;

　　⑥施（shī）用化學增氧劑。比如：雙氧水500ml/畝、過氧化（huà）鈣或過（guò）氧化鎂2-2.5kg/畝;

　　⑦吸附沉降有機物。殺滅細菌及浮遊生物、淨化水體，增加溶氧;

　　⑧科學合理（lǐ）使用增氧機。掌握“四開三不開”原則（zé）。

　　2、pH值

　　一般淡水養殖水體（tǐ）最適pH值為7.5～8.5，即：中性或（huò）微堿性為好。pH的改（gǎi）變，會直接影響水（shuǐ）體中膠體物質的帶電狀態，影響水中氨與氨離子的（de）平衡，從而導致這些（xiē）膠體對水中的特定（dìng）離子產（chǎn）生吸附和釋放作用，影響池塘使用肥料的效（xiào）果和魚蝦對腐殖質的利用。

　　過酸的水質（zhì）會抑製水中的硝化過程（chéng），造成有機物分解緩慢，光和作用弱，養殖對象的代謝緩慢、攝食和消化能力減弱，不愛活動、生長（zhǎng）速度受到影響。

　　pH值的調（diào）節方（fāng）法比較簡單。

　　當pH<7時，可根據情況施（shī）用適量（liàng）的熟石灰或粉碎的石灰石;

　　當pH>8.5時，可施用適量的石膏、無毒弱酸(如醋酸)等，培養適當豐（fēng）富的藻類也有一定（dìng）的作用。

　　一般池塘在放（fàng）養前先用生石灰徹底清塘，改善淤泥通氣狀況，使其呈弱堿性;養殖生產期間（jiān），每10天～15天每畝施生石灰15公斤～20公斤，可保持池塘水質（zhì）呈弱堿性，並帶動有機質沉澱。

　　清晨如pH值下降到7以下，則應采用生石灰水來提高pH值，使用數量和方法同前。

　　鹽堿地池塘，清晨如發（fā）現pH>9以上（shàng），必（bì）須及時加注淡（dàn）水。通常要求pH值不能超過9.5。

　　3、總氨和亞硝態氮

　　水（shuǐ）質較好的池塘總氨（ān）不超過2毫克/升，亞硝態氮（dàn）不超過（guò）0.2毫克/升;特種水產品養殖池總氨控製在1毫克/升以（yǐ）下，亞硝態氮控製在0.1毫克/升以下。

　　總氨和亞硝態（tài）氮是有機物分解而成，水質越肥，水中有機物越多，總氨和亞硝態氮也越高。而總（zǒng）氨和亞（yà）硝態氮對水生動物是有毒的，輕則影響生長，重則危及生存。

　　當總氨超過0.5毫克/升，亞硝態氮超（chāo）過0.1毫克/升，表示水中受大量有機物汙（wū）染。精養池塘在夏秋季（jì）節（jiē）往往超過此值，通常總氨為0.5毫克/升（shēng）～4毫克/升，亞硝（xiāo）態氮為0.1毫克/升～0.4毫克/升。

　　一般可采用如下（xià）方（fāng）法：①水生植物脫氮：淡水（shuǐ）水體種植水草。②加注新水。③合（hé）理使用增氧（yǎng）機。④使用微生物製（zhì）劑,可促（cù）進有機物分解，具有改善水體微生態平衡的作用。⑤輪捕：捕出達到商品規格（gé）的魚蝦，降低水（shuǐ）體容納量。⑥“以（yǐ）魚養水”，減少投餌和草食性魚類（lèi），增放濾食性魚類、雜（zá）食性魚類。⑦冬季整塘、清塘，清除過多淤泥。⑧鋪設（shè）塑料隔膜，阻隔底泥中（zhōng）有害物質的釋放。4、鹽堿地池塘的鹽度

　　各種魚類都有一定（dìng）的耐鹽限度，如鰱魚的耐鹽限度，魚種期鹽度為5～6，成魚期鹽度為8～10;草魚魚種期鹽度為6～8，成魚鹽度為10～12。

　　含鹽量過高，對許（xǔ）多（duō）淡水魚生長不利，甚至危及魚類生存。但鹽度過高，影響魚類與餌料（liào）生物生長。故鹽（yán）堿地池塘鹽度應在5以下，最好在3以下。

　　如果鹽度過高，可（kě）采用如下措施：

　　①經常引淡排鹹（xián）：池塘進排水（shuǐ）嚴格分開，引入淡水（shuǐ），排出鹹水。

　　②施有機肥：施有（yǒu）機肥料使鹽堿地（dì）塘（táng）底鋪一層塘泥，使池水與鹽堿土壤基本隔絕。

　　③改造鹽堿水（shuǐ）質與（yǔ）改（gǎi）造成土質同步進行：在改（gǎi）造鹽堿水質的同時，池埂上種植田菁等排（pái）堿綠肥。

　　④高（gāo）水（shuǐ）位壓鹽：應保持池內（nèi）水位高於（yú）外河水位,防止地下水滲（shèn）入池內。

　　5、水溫

　　絕大數水（shuǐ）生生物(水生哺乳類除外)均屬於變溫動物,它們的體溫和水（shuǐ）溫相（xiàng）等或相近（jìn）,幼魚體溫和水（shuǐ）溫幾乎相（xiàng）等,成魚體溫和（hé）水溫通常相差0.5～1℃以內,鯉魚為1.7℃。

　　我國池塘主要養殖（zhí）魚類鰱魚（yú）、鱅魚、草魚、青魚、鯉魚、鯽魚、鯿魚、魴（fáng）魚等,屬於溫水性鯉（lǐ）科魚類，對水溫的適應範圍在0.5～38℃,超出此範圍就不能（néng）忍受,並進（jìn）而引起死亡,這（zhè）些魚類生長的（de）適宜溫度範圍是20～32℃,在此範圍內（nèi）,隨溫度升高代謝增強,攝食量增（zēng）加,生長加快,水溫15℃以下,則食欲顯著下降,生長（zhǎng）緩慢。

　　水溫對淡水生物有著很重要的影響。水溫（wēn）可直接影響（xiǎng）魚類的代謝強（qiáng）度（dù），從而影響魚類的攝食和生（shēng）長;水溫影（yǐng）響（xiǎng）魚（yú）類的性腺（xiàn）發育和初（chū）始產卵時間（jiān）;水溫對水體溶氧量會產生較大影響，間接影響到魚類。

　　在水溫的調控方麵，一般要注意：

　　①儲水池邊不宜種植高大（dà）樹木，池中不應生長挺水植物和浮葉植物，以免遮光，影響水溫的（de）升高。

　　②風力較大的地方采取防風措施來（lái）保持水溫。

　　③引用低水溫的溪水、井水飼（sì）養溫水性魚類，可以通過延長流程和儲水時間來升溫。

　　④有條件的地方可以（yǐ）利用溫泉水或工廠溫排水（shuǐ）來提高水溫，也可以采取（qǔ）加熱的方式。