在水產養殖過程中,首先要了解水產（chǎn）養殖中好（hǎo）的水質標準，掌握與水質好壞相關的主要參數（shù）及其作用，以及針對相應參數的調控技術，對保證養殖安全和產品安全尤為重要。

　　一、好的水質標準

　　“肥、活、嫩、爽”四個字是在長期的生產實踐（jiàn）中歸納出的判斷水質好壞的經驗，養魚水質總的要求是能夠創造條件使養魚用水始終保持“肥、活、嫩、爽（shuǎng）”。

　　“肥”的概（gài）念大多還是以浮遊（yóu）生物總量為（wéi）根據或以可消化的浮遊植物的數量（liàng）為（wéi）標準，“肥”就是池水（shuǐ）含有豐富的有（yǒu）機物和各種（zhǒng）營養鹽，生產上還是以（yǐ）水的透明度來（lái）表示（shì）水的肥度，透明度（dù）25cm～30cm，繁殖（zhí）的浮遊生物多，特別是易消化的（de）種類多。

　　“活（huó）”就是（shì）池塘中的一切物質（zhì），包括生（shēng）物和非（fēi）生物，都在不斷地、迅速（sù）地（dì）轉化著，形成池塘生態係統的食性物（wù）質循環。反映在水色上池水隨光（guāng）照的不同而處於變化中，是指水色和透明度經常變化，活是由於（yú）水中生物（wù）的變化所致，一般所說的活水多指（zhǐ）水中的隱藻、膝（xī）口藻、裸甲藻較多，藍藻較少。

　　“嫩”指水肥而不老，所謂水“老”主要有藍綠色、鐵鏽色、灰褐色和乳白色等幾種，從生物學的角度來說，“嫩”表（biǎo）示水中的藻類正處於增長期，細胞未老化。

　　“爽”是指水質清爽不混濁，指水中除了浮遊生物外沒有其他懸浮物或懸浮物較少，透明度大於20cm～25cm，水（shuǐ）中溶氧較高。

　　二、與水質相關的參（cān）數和作用以及對應的（de）調控技術

　　1、溶氧（yǎng）量

　　好的水質首先要達到符合養（yǎng）殖要（yào）求的溶氧量（liàng）。一般情況下，在養殖季節，每天必須不少於16小時的水體（tǐ）溶氧量在5mg/L以上（shàng）其餘（yú）時間不得低於3mg/L。

　　水中的溶氧狀況是（shì）影響養（yǎng）殖魚類生長速度、餌料（liào）係數（shù）高低的重要因素。當溶解氧下降到4毫克/升，對魚蝦生長即有影響。通常家魚（yú）溶（róng）解（jiě）氧下降到1mg/L開始缺氧浮頭,而（ér）特種水產品通常在2mg/L開始浮頭。高密度養殖模式下，容（róng）易引（yǐn）起池水缺氧以及池水中的（de）重金屬離子（zǐ）、氨氮、硫化氫、甲烷等有毒物質大量增（zēng）加。這些有毒物（wù）質達到一定數量後，會使養殖的養（yǎng）殖對象產生慢性中毒，從（cóng）而使其免疫力低下（xià）、攝食量減少，體質下降，有時甚至出現病害。同時水質（zhì）長期處於低（dī）氧的狀態下，還會抑製（zhì）了魚對飼料的消化。

　　溶氧管理（lǐ）被認為是養殖水（shuǐ）質管（guǎn）理（lǐ）的中心環節，具體的措施有以下8種：

　　①適當（dāng）擴大池塘麵積。達到10畝（mǔ）左右（yòu），增大（dà）受風麵，增加溶氧;

　　②池水不宜過深。小於3.0m，一般以1.5～2.5m為宜，防止下層缺氧;

　　③清除池底過多淤（yū）泥。保持池底（dǐ）淤泥（ní）厚度15～20cm，撈淨水中雜物（wù）、殘草、浮沫、剩餌及死魚、淨化水體;

　　④晴天中午可以適度（dù）開啟增氧機。造成池水對流，加速底泥中耗氧物質分解，減（jiǎn）少其耗氧;

　　⑤殺滅過多浮遊生物。浮遊（yóu）生物用0.5-1.0mg/L敵百蟲殺滅，藍藻、浮遊植物用0.7mg/L硫酸銅（tóng）殺滅（miè）;

　　⑥施用化（huà）學增（zēng）氧劑。比如（rú）：雙氧（yǎng）水500ml/畝、過氧化鈣或過氧化鎂2-2.5kg/畝;

　　⑦吸附沉降有機物。殺滅細菌及浮遊生物、淨化水體（tǐ），增加溶氧;

　　⑧科學合（hé）理（lǐ）使用增氧機。掌握“四（sì）開三不開”原則。

　　2、pH值

　　一般淡水養殖水體最適pH值為7.5～8.5，即：中性或微堿性為好。pH的改變，會直接影響水體中膠（jiāo）體物（wù）質的帶電狀態，影響水（shuǐ）中氨與氨離子的平衡，從而導致這些膠體對水中的特定離子產生吸（xī）附和釋放作用（yòng），影響池塘使用肥料的效果和魚蝦（xiā）對腐殖質的利用。

　　過酸的水質會抑製水中的硝化過程，造成有機（jī）物分解緩慢，光（guāng）和作用弱，養殖對（duì）象的代謝（xiè）緩慢、攝食和消化能力減弱，不愛活動、生長速度（dù）受到影響。

　　pH值的調（diào）節方法比較簡單。

　　當pH<7時，可根（gēn）據情況施用適量的（de）熟石灰或粉碎的石灰石;

　　當pH>8.5時，可施（shī）用適量的石膏、無毒弱酸(如醋酸)等，培養適當豐富的藻類也有（yǒu）一定的作用。

　　一般池塘在放養前（qián）先（xiān）用生石灰徹底清塘，改善淤泥通氣狀況，使其呈弱（ruò）堿性;養殖生產期間，每（měi）10天～15天每畝施生石灰15公（gōng）斤～20公斤，可保持池塘水質呈弱堿性，並帶動有機質沉澱。

　　清晨（chén）如pH值下降到7以下，則應采用生石（shí）灰水來提高pH值（zhí），使用數（shù）量和方（fāng）法同前。

　　鹽（yán）堿（jiǎn）地池塘，清晨如發現pH>9以上，必須及時（shí）加注淡水。通常要（yào）求pH值不能超過9.5。

　　3、總氨和亞硝態氮

　　水質較好的池塘總氨不超過2毫克/升，亞硝態氮不超過0.2毫克/升;特種水產品養殖池總氨控製在1毫克/升以下，亞硝（xiāo）態氮控（kòng）製在0.1毫克/升以下。

　　總氨和亞硝態氮是有機物分（fèn）解而成，水質越肥，水（shuǐ）中有（yǒu）機物越多，總氨和亞硝態（tài）氮也越高。而總（zǒng）氨和亞硝態氮對水生（shēng）動物是（shì）有毒的（de），輕則影響生長，重則危及生（shēng）存。

　　當總氨超（chāo）過0.5毫克/升，亞硝態氮超過0.1毫克（kè）/升，表示水中受大量（liàng）有機物汙染（rǎn）。精養池塘在夏秋季節往往超過此值，通常總氨為0.5毫克/升～4毫克/升，亞硝態氮（dàn）為0.1毫克/升（shēng）～0.4毫克/升。

　　一般可采用如下方法：①水（shuǐ）生植物脫氮：淡（dàn）水水體種植水草。②加注新水。③合理使（shǐ）用增氧機。④使用微生物製劑,可促進有機物分解，具有改善水體微生態平衡的作用。⑤輪捕：捕出達到商品規格的魚蝦，降低水體（tǐ）容納量（liàng）。⑥“以魚養水”，減少投餌（ěr）和（hé）草食性魚類，增放濾食性魚類、雜食性魚類。⑦冬季整塘、清（qīng）塘，清除過多淤泥。⑧鋪設塑料隔膜，阻（zǔ）隔底（dǐ）泥中有（yǒu）害物質的釋放。4、鹽堿地池塘的鹽度

　　各種魚（yú）類都有一定的耐鹽限度，如鰱魚的耐鹽限度（dù），魚種期（qī）鹽度為5～6，成魚期鹽度為8～10;草魚魚種期鹽度為6～8，成魚（yú）鹽度為10～12。

　　含鹽量過高，對許多淡水（shuǐ）魚生長不利（lì），甚至危及魚類生存。但鹽度過高，影響魚類與餌料生物生長。故（gù）鹽堿地（dì）池塘鹽度應在5以下（xià），最好在3以（yǐ）下。

　　如果鹽度過高（gāo），可采用如（rú）下措施（shī）：

　　①經（jīng）常引淡排鹹：池塘進排水嚴格分開，引入淡水（shuǐ），排出鹹水。

　　②施（shī）有機（jī）肥：施有機肥料使鹽堿地塘底鋪一層塘泥，使池水與鹽堿土壤基本隔絕。

　　③改造鹽堿水質與改造（zào）成土質（zhì）同步進行：在改造鹽堿水質的同時，池埂上種植田菁等排堿（jiǎn）綠肥。

　　④高水位壓鹽：應保持池內水位高於外河（hé）水位,防止地下水滲入池內。

　　5、水溫

　　絕大數水生生物(水生哺乳類除外)均屬（shǔ）於變溫動物（wù）,它們的體（tǐ）溫和水溫（wēn）相等或相近,幼魚體溫和水溫幾乎相等,成魚體溫和水溫（wēn）通常（cháng）相（xiàng）差0.5～1℃以內,鯉魚為（wéi）1.7℃。

　　我國池塘主要養殖魚類鰱魚、鱅魚、草（cǎo）魚、青魚、鯉魚、鯽魚、鯿（biān）魚、魴魚等,屬於溫水（shuǐ）性鯉科魚類，對水溫（wēn）的適應範圍在0.5～38℃,超出（chū）此（cǐ）範圍就不能忍受,並（bìng）進而引起死亡,這些魚（yú）類（lèi）生長的適（shì）宜溫度（dù）範圍是20～32℃,在此範圍內,隨溫度升高代謝增強（qiáng）,攝食量增加,生長加快,水溫15℃以下,則食欲顯著下降,生長緩慢。

　　水溫對（duì）淡水生物有著很重要的影（yǐng）響。水溫可直接影響（xiǎng）魚類的代（dài）謝強度，從而影響魚類的攝食和生長;水溫影（yǐng）響魚類的性（xìng）腺發育（yù）和（hé）初始產卵時間;水溫對水體溶氧量會產生較大影響，間接影響到魚類。

　　在水溫的調控方麵，一般要注意：

　　①儲水池邊不宜（yí）種植高大樹木（mù），池中不應生長（zhǎng）挺水（shuǐ）植物和浮葉植物，以免遮光，影響水溫的升高。

　　②風力較大的地方（fāng）采取防風（fēng）措施來保持水溫。

　　③引用（yòng）低水溫的溪水、井水飼養溫（wēn）水性魚類，可以通過延長流（liú）程和儲水時間來（lái）升溫。

　　④有條件的地方可以利用溫泉水或工廠溫排水來提高水溫，也可以采取加熱的方式。