眾說周知（zhī），飼料中含有大量豐富的營（yíng）養物質，極易受到黴菌的汙（wū）染而（ér）發生黴（méi）變（biàn）。飼料發（fā）生黴變後，不僅影響（xiǎng）其適口性，降低動物采食量和飼料營養價值，而且由黴菌（jun1）產生的大量次級代（dài）謝產物黴菌毒素，危害極其（qí）嚴重，造成動物拒食、嘔吐、腹瀉、生長停滯甚至中毒（dú）死亡。

    黴菌毒素嚴重影響動物生產。常見的黴菌毒素有：黃曲黴素B1(AFB1)、嘔吐（tǔ）毒素(DON)、玉米赤黴烯酮(ZON)、赭曲黴素(OTA)、煙曲黴素內毒素和麥角堿。各種黴菌毒素（sù）對動物機體的危害如圖所示（shì）。

圖（tú）1 黴菌毒素對動物機體（tǐ）的危害

最新的黴菌毒素檢測報告顯示：2018年全國範（fàn）圍收集了飼料樣品240份，其中包含有（yǒu）配合飼料、飼料原料、玉米、麩皮等；樣品主要來源為華東、華南、華北和華中地區，華南地區。今（jīn）年的黴菌（jun1）毒素檢測結（jié）果有以（yǐ）下幾個特點：

        2018年樣品黃曲黴（méi）毒素B1汙染情況，雖然目前汙（wū）染程度還相對較輕，但與去年相比汙染程度（dù）有加重的趨勢。

        2018年新發布的飼料衛生標準對飼料及飼料原料中的黃曲（qǔ）黴（méi）素含量限量有了（le）更加細（xì）致的分類，但限量濃度與前標準沒有太大變化。

        2018年檢測樣品黃曲黴毒素B1平均含量為14.8μg/kg，較2017年同期增長了（le）160%。黃曲黴毒素B1超標情況較同期也有所（suǒ）增長，超標率增加了4-6%。

        2018年玉米赤黴烯（xī）酮超標情況明顯加重，飼料中玉米赤黴烯酮超標情況由去年沒有超標樣品躍（yuè）升至今年（nián）12%的超標率；玉米樣品超標率也（yě）較2017年同期增加了（le）8%。

        主要原因：一（yī）方麵是樣品中（zhōng）玉（yù）米赤黴烯（xī）酮汙染程度有所加重，另一（yī）方麵，新的飼料衛生標（biāo）準對（duì）飼（sì）料中（zhōng）玉（yù）米（mǐ）赤黴烯酮含（hán）量的限定更為嚴格，豬配合（hé）飼料由（yóu）原來的500μg/kg限量降低到250μg/kg，母豬和仔豬配合飼料更是降低到100μg/kg和150μg/kg。

        2018年飼料衛（wèi）生標（biāo）準的（de）發布，首次對飼料原（yuán）料中嘔吐毒素含量作出明確（què）限（xiàn）量為5mg/kg，高（gāo）於此前的1mg/kg，因（yīn）此玉米、麩皮等飼料原料超（chāo）標率有明顯降低，飼料中嘔吐毒素限量維持原（yuán）標準，超標率變化並不明顯。

        2018年樣品的嘔吐超（chāo）標率（lǜ）為8%，與2017年同期相（xiàng）比下降了21%，飼料超標率（lǜ）為14%，較2017年同期下降了6%，2018年上半年玉米樣品沒有出（chū）現超標情況。